#29 孤独の台所

孤独の台所　リュウジ

1. ビッグマウス

俺みたいなアウトサイダーは、最初に「こいつはダメだ」と」見下されたら終わりなんです。

大事なのは、リングに上がるまでには多少のハッタリが必須だということです。

でもコンテンツを生み出してみんなに提供する仕事なら、処世術なんて必要ありません。自分のコンテンツを謙遜するようになったら終わりだと、僕は考えています。

逆に、安すぎることで過小評価されてきた食材の筆頭が、かつてのサンマでしょう。旬のサンマは高級魚が霞んでしまうくらいめちゃくちゃうまい。

希少性なんてそんなもので、本質的な味とは関係ないこともある。なのに、みんな味じゃなくて希少性に目がいってしまうんですよね。

料理は、作る人が100%正義だと思っています。食べる人は出されたものを食べているだけだからです。

迷って聞いたあげく「なんでもいい」と言われた自分がちょっとみじめに思えてきます。

ここで「チャーハンがいい」とか「お肉を食べたいけどさっぱり系がいい」とか「和食がいい」とか、そんなコミュニケーションが成立すれば、料理をするほうの気持ちはかなり楽になるんです。

「うまい」こそが、人にとんでもない力を与えてくれます。

虚無レシピ⇒バズレシピ、悪魔のレシピ⇒至高のレシピ

※コンシェルジュ…アパートなどの管理人。ホテルの接客係で、客の要望に応じて観光の手配、交通の案内などを行う者。